Cool blogovi: kofi kofi
August 29, 2011  |  Cool Blogovi

Novu rubriku u kojoj gostuju drugi blogeri otvaram s blogom kofikofi.com. Iako sam blog ne postoji jako dugo bilo mi je interesantno pričitati postove koje piše Darko Horvatić. Tema bloga je kao što mu i samo ime kaže, zanimljivosti o kavi, a autor je u stalnoj  potrazi za savršenom šalicom espresso kave. Potragu uredno evidentira video zapisima.

Darko ima iskustva u svim medijima, od televizije, novina i magazina… do evo, interneta.Trenutno radi kao direktor fotografije na televiziji.

“Kofikofi je projekt koji sam želio duže vremena, ali sam počeo tek ove godine. Sve je počelo u restoranu u Maranellu u Italiji gdje mi je konobarica rekla da se espresso pije odjednom i to bez šećera, naravno da sam se prije toga kao dobar balkanac osramotio. Želja mi je ubaciti video u blog. Moji blogovi sadrže oko 50% videa. Video tutorijali iz svih područja moja su tiha patnja. Video snimljen s fotićem!

Dakle, želja mi je predstaviti kulturu kave iz svih kutova, nipošto samu šalicu i crnu tekućinu, vrijeme kada pijemo, okolinu, društvo, umjetnost…”

Ta tajanstvena crna tekućina izvor je zadovoljstva za većinu od nas,  a i ja, moram priznati, omiljeni kafić ne biram prema izgledu, položaju ili ljubaznosti konobara, nego prema kvaliteti kave! Prva mi je misao ujutro kada se probudim i spadam u one srećkoviće koji ne mogu funkcionirati normalno dok ne dobiju svoju početnu dozu. Pijem je isključivo bez šećera jer samo tako mogu osjetiti sve nijanse arome i okusa tog savršenog napitka.

Darko se ljubazno odazvao pozivu da gostuje na Prozoru i pripremio nam je zanimljiv članak, a vi povremeno navratite na njegov blog ukoliko ste znatiželjni kako potraga za crnim savršenstvom napreduje…

Maja

——————————————————————————————————————————————–

Zen u umjetnosti pripreme espressa

Sumo borbe traju kratko, Toshiro Mifune je svoje samurajske dvoboje rješavao u filmovima Akira Kurosawe još kraće. Espresso se pije brzo, kaže se da gost smije čekati, a espresso ne. Sada se pojavljuje pitanje, koliko dugo se smije pripremati?

Samo curenje crne tekućine u šalicu traje oko dvadesetak sekundi. U tih dvadesetak sekundi se muka i trud ljudi koji su sadili i brali kavu, nosili vreće, pržili, miješali razne sorte može jako dobro upropastiti ili stvoriti nešto što će u našim ustima trajati još neko vrijeme. Kažemo da je to “aftertaste”, da ne prevodim riječ koju je lako razumjeti i teško prevesti. Tijekom tog “aftertastea” dobro je ne konzumirati ništa, ne pušiti, ne piti ništa, čak ni vodu. Možemo pričati, razmišljati ili samo sjediti i čitati novine. Talijani espresso piju s nogu, u prolazu i u brzini osjećaju okus koji je stvaralo mnoštvo ljudi.

Da bismo doživjeli taj aftertaste potrebno je da su sve karike do pripreme bile savršene. Izrada mora biti savršena, na savršenom stroju, savršenim pokretima u savršenu šalicu. Kada gledamo majstora koji tako priprema kavu uživamo samo u pokretima i jedna čekamo da nam pruži šalicu, da kušamo ono što se stvaralo mjesecima, a dogotovilo u dvadesetak sekundi.

Espresso na videu je pripremao Nik Orosi, državni prvak i stvaratelj kave u svom Coffe Shopu. Obratite pažnju na savršenstvo pokreta i sjaj aparata za kavu. Nik nije ništa prepustio slučaju, od dizajna do okusa. Sve to možete vidjeti, osim okusa, to morate vjerovati.

Savršeni espresso

tekst i foto: Darko Horvatić

www.kofikofi.com



Možda vas zanima...

Živjeti Shabby Chic
Bojice, škarice, ljepilo, krpice i salvete...to je dio d...
Obično – neobični ljudi: Izzy
Kada sam prije nekoliko dana (ideje mi obično padaju prije s...
Mala priča o čaju
Tradicija ispijanja čajeva seže u drevnu prošlost. Lege...
Kakvu kavu možemo piti kod kuće
Kada nekog posjetite, obično vas ponudi s kavom. N...
Cool blogovi: Eno-gastro-mama
-Tko je krije iza imena Eno-gastro-mama? Marinela Pro...
Šećer u kavi, da ili ne?
Poznavaoci piju kavu bez šećera, iako to nije neko pravi...

9 Comments


  1. Dobrodošao 2xKofi! odlično mi je ovo s videom, volio bih da je maaalo duži, što će možda i biti kod nekog sljedećeg posta.
    jel moguće ”naručiti” jedan post o vrstama kave i koju su razlike u okusima među njima?
    pozdrav!

    • thx za video, volim da sve bude jako kratko, tako da ljudi sa zanimanjem promatraju. Prilog u vijestima ozbiljne televizije traje oko dvije minute, nakon pet pažnja pada…
      napišem “naručenu” temu. Dvije su vrste-sorte kave i bezbroj načina korištenja, lokacija rasta, prženje… napišem

  2. i mene zanima ima li Nik neku “tajnu” mješavinu kave?

  3. Dobro dosao na PUD i kao ljubiteljica kave moram pohvaliti post! Svakako bi bilo divno saznati vise o kavi, njenoj pripremi ( pripremama?) i vrstama, a tek o salicama? :) Kavu pijem bez secera jer tako jedino osjetim njen pravi okus, ali ovo o 20 sekundi nisam znala – uvijek sam mislila da su Talijani prehiperaktivni da bi sjedili “na kavi”, ali mudrost je zapravo u uzitku.

    • sam sam ušao u ideju kave preko šalica :-) Više ih ne sakupljam, nego samo slikam mobom, dodam okvir i glumim umjetnika :-) Bez šećera se jedino može osjetiti okus, postoji neka priča da je šećer ušao u kavu zbog marketinga loših brendova koji su se tako kamuflirali ili da bi imali gdje postaviti reklamu.

  4. Puno hvala svima na posjeti. Ovi vaši komentari na PUDu su me iznenadili. Kava ima strahoviti puno tema za pisanje, a najmanje o samoj tekućini jer ona mora biti vrhunska. Meni je bitno sve ostalo, vrijeme koje prolazi dok traje osjećaj kave u ustima, novine ili da mogu buljiti u daljinu. Kava je jeftina jer nam tijekom sjedenja može pasti kakva dobra ideja na pamet ili upoznamo koga.
    Ukoliko Maja prihvati baš pripremam jedan materijal o kavi kod kuće, zapravo doma…

Leave a Reply

Comment moderation is enabled, no need to resubmit any comments posted.

 

Copyright © 2017 · PROZOR U DOM