Pita od borovnica
November 5, 2011  |  Gastro, Wine and Food 4U

Pite su vrlo jednostavan desert, i relativno se brzo napravi. Kombinacija je bezbroj; voćne, povrtne, mesne… Njihova popularnost ne pada, uvijek su dobrodošle kao tjedni ili nedjeljni kolač, kako kod kuće tako i na restoranskim menu-ima.

One prve kojih se sjećam i koje sam zavolio bile su pite moje mame, od jabuka ili višanja, i meni najdraža od sira.

Pita od šumskog voća, u ovom slučaju s borovnicama i ribizom, jedna od tipičnih kakve možete naći u francuskim slastičarnicama. Borovnice obožavam, a kako sam htio njihovoj slatkoći dati protutežu, blaga kiselost ribiza činila mi se idealnom. Možete ga zamijeniti ili još bolje, ribizu dodati maline.

Pita s borovnicama i ribizom

(Tarte aux bleuets et cassis)


Pâte brisée:

250 g brašna

175 g maslaca (narezanog na komadiće)

20 g bijelog šećera

1 jaje

1 žličica vode

Nadjev:

300 g borovnica

200 g ribiza (ja sam koristio crveni – možete i crni)

100 g šećera

175 ml vrhnja za šlag

25 g brašna

1 žličica crème de cassis (liker od ribiza)

Utrljajte brašno u maslac vrhovima prstiju dok smjesa ne postane slična krušnim mrvicama. Dodajte šećer, zatim jaje i vodu te spojite sve u kuglu tijesta. Stavite je na hladnu pobrašnjenu površinu i kratko mijesite dlanom, a nakon minute trebali bi ste dobiti glatko tijesto. Zamotajte plastičnom folijom i smjestite u hladnjak na 40 minuta.

Maslacem namažite kalup za pitu promjera cca 25 cm (ako koristite silikonski kalup, njega ne trebate mazati). Nabrašnite hladnu površinu i razvaljajte ohlađeno tijesto dok ne bude nešto veće od kalupa.

Kako je u tijestu dosta maslaca, pazite da se ne zalijepi – stalno lagano posipajte brašnom. Obložite kalup tako da višak prelazi preko rubova, pa ga obrežite nožem, i sve zajedno vratite u hladnjak na još 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Ubacite bobice u kalup.

Promiješajte jaja, šećer, vrhnje, brašno i liker od ribiza dok smjesa ne postane glatka, i prelijte je po voću. Ako vam je ostalo malo tijesta, izrežite ga na trakice širine 1 cm te prepletite po piti. Pita će izgledati rustikalnije.

Pospite malo šećera po vrhu i pecite 35 minuta.

Kod posluživanja, kuglica sladoleda uz pitu provjereno je dobra kombinacija.

O autoruHrvoje je zaljubljenik u dobru hranu, fina vina i putovanja. Piše za specijalizirani časopis i na blogu W&F4U

Možda vas zanima...

Kultura stola
Lijepo uređen stol je nešto što može poboljšati ukupan d...
Hladna krema od naranči
Naranče su važan segment zdrave prehrane, i njihova je p...
Mini torta od čokolade od crvenih ruža
Mini torta od čokolade od crvenih ruža, ukrašena šlagom ...
Čokoladna krema (''mousse'') sa zelenim čajem (à la Ebba)
Ovo je moja verzija jednostavnog i vrlo ukusnog Ebbinog ...
Seoski turizam : Zornića kuća
U neposrednoj blizini Beograda smjestilo se etno imanj...
Kakvu kavu možemo piti kod kuće
Kada nekog posjetite, obično vas ponudi s kavom. N...

Leave a Reply

Comment moderation is enabled, no need to resubmit any comments posted.

 

Copyright © 2017 · PROZOR U DOM